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Tourisme lacté

22 Juil Tourisme lacté

En 1975, Enric Canut, passionné de produits lactés, ouvrait la voie, après avoir effectué un séjour en Hollande où il avait appris à fabriquer le Gouda. Si la Catalogne n’est pas, à l’évidence, un pays aux 100 fromages comme la France, elle est cependant une terre d’excellence fromagère. Très vite, Canut crée un réseau de producteurs de haut vol, dont les troupeaux paissent dans un environnement ultra préservé : El Moli de Ger en Cerdagne produit le Ceretani, le Blanc Ceretà et le MdG 1060, Simone Brisaferri des Vaques d’en mel au Mas Pujol de Sant Joan de les Abadesses ou encore Martí Huguet du Mas Alba dans le Pla de l’Estany présentent des produits, qui rivalisent avec le Brie, le Cheddar ou le Cantal sur les meilleurs marchés de la péninsule. Ils sont également présents sur les plus grandes tables comme celle du Château de Perelada.

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