VOTRE MAGAZINE N° 98 EST EN KIOSQUE
VOTRE MAGAZINE N° 98 EST EN KIOSQUE

Author: CapCatalogneAdministrateur

  • All
  • ACTUALITES
  • ARRÊT SUR VILLAGE
  • CUISINES, RECETTES
  • MAGAZINE 50
  • MAGAZINE 51
  • MAGAZINE 52
  • MAGAZINE 53
  • MAGAZINE 54
  • MAGAZINE 55
  • MAGAZINE 56
  • MAGAZINE 57
  • MAGAZINE 58
  • MAGAZINE 59
  • MAGAZINE 60
  • MAGAZINE 61
  • MAGAZINE 62
  • MAGAZINE 63
  • MAGAZINE 64
  • MAGAZINE 65
  • MAGAZINE 66
  • MAGAZINE 67
  • MAGAZINE 68
  • MAGAZINE 69
  • MAGAZINE 70
  • MAGAZINE 71
  • MAGAZINE 72
  • MAGAZINE 73
  • MAGAZINE 74
  • MAGAZINE 75
  • MAGAZINE 76
  • MAGAZINE 77
  • MAGAZINE 78
  • MAGAZINE 79
  • MAGAZINE 80
  • MAGAZINE 81
  • MAGAZINE 82
  • MAGAZINE 83
  • MAGAZINE 84
  • MAGAZINE 85
  • MAGAZINE 86
  • MAGAZINE 87
  • MAGAZINE 88
  • MAGAZINE 89
  • MAGAZINE 90
  • MAGAZINE 91
  • MAGAZINE 92
  • MAGAZINE 93
  • MAGAZINE 94
  • MAGAZINE 95
  • MAGAZINE 96
  • MAGAZINE 97
  • MAGAZINE 98
  • Non classé
  • PORTRAITS
  • TOURISME INSOLITE
L’Imaginaire Catalan

Toutes les vieilles nations européennes naissent d’un imaginaire commun, tissé par un fonds de mythes, de légendes, de faits historiques parfois revisités, dans lequel les gens se reconnaissent et qu’ils transmettent comme il leur a été transmis. Que serait la Bretagne sans les génies de la lande et la forêt...

Le Moianès

A l’approche du Moianès, les gorges se creusent, des barres rocheuses empêchent les arbres des montagnes d’accéder au ciel, la route monte, bordée par endroits de hauts platanes et de mas isolés. En haut, à égale distance de Manresa et de Vic, une sorte de plateau s’avance comme une île...

LE THON ROUGE DE MEDITERRANEE

Jus de fruits rouges 200 g de mûres et myrtilles 25 g de sucre 40 g de vinaigre de Chardonnay Purée de navet 4 navets ½ l de lait 50 g de beurre Tuile de pomme de terre à l’encre de seiche 25 g de pommes de terre cuites à l’eau...

MAQUEREAU LAQUÉ A LA SAUCE PONZU ET AUBERGINE À LA FLAMME

Elaboration 4 petits maquereaux 1 oignon violet 1 aubergine 1 citron vert Jus d’orange pressée Piment jaune du Chili Ail Gingembre Coriandre Glace Céleri Vinaigre de riz Soja Feuille d’algue Kombu 5 g de Katsuobushi 200 g de yaourt naturel Pour la sauce Ponzu 80 g de jus de citron 40 g de jus de citron vert 30 g de vinaigre de riz 120 g de soja ½ algue Kombu 5 g...

Gnocchi de navet noir, jus truffé et truffe melanosporum

Purée de navet noir 400 g de navet noir 100 g de crème fraîche 3 g de sel de Guérande Gnocchi de purée de navet noir 200 g de purée de navet noir  10 g de Gelcrem à froid 3 g de gel de glucose Base d’alginate 1 litre d’eau minérale 5 g de gel d’alginate Sauce de navet et truffe...

Francesc Català-Roca

Il faut dire qu’il a de qui tenir ! Son propre père, Père Català i Pic était également photographe dans la bonne ville de Valls, dans le Baix Camp. Excellence et éclectisme seront les deux axes de sa vie. Dès 1938, à l’âge de 16 ans, il participe au tournage du...

Cannellonis de Maria Teresa au Mas Gelat

Ingrédients pour six personnes : 500 g de viande maigre de porc, 500 g de viande de veau, 500 g de blanc de poulet, 4 râbles de lapin, 2 cervelles d’agneau, farine, lait, sel, poivre, pâte à brick, tomate, cèpes, fromage de chèvre, oignon, brandy, vin de Banyuls ou de Maury,...

Canaveilles

Clic clac La route qui s’ouvre en pente raide à partir de la RN116, si abrupte qu’on la distingue à peine, annonce la couleur : isolement relatif et habitat de montagne. Les terrasses autrefois cultivées dont on devine encore les paliers, profitaient de la manne des eaux de la Têt par le...

Resto à la Jules Verne

Encore un concept de restaurant original à Barcelone ! Cette fois, c’est Jules Verne qui s’invite à votre table, carrer Aribau, dans le quartier de l’Eixample ! En mode « 20 000 lieues sous les mers », vivez une aventure gastronomique hors du commun, une immersion insolite dans un décor...