Riz en sauce de grosses crevettes et petites seiches de la pointe du Delta

19 Mar Riz en sauce de grosses crevettes et petites seiches de la pointe du Delta

Ingrédients pour 4 personnes

8 grosses crevettes de Sant Carles de la Rapita

12 petites seiches

oignon

poivrons rouge et vert

tomate

un hachis d’ail et de persil (picada)

2 l de fumet de poisson

sel

huile d’olive

400 g de riz rond

colorant alimentaire

Dans une cassole, faire revenir les grosses crevettes et les petites seiches. Réserver dans un autre plat.  Dans la même cassole, ajouter l’oignon et les poivrons hachés et les petites seiches. Une fois celles-ci dorées, y ajouter la tomate et la picada. Une fois le tout bien revenu, y ajouter le fumet de poisson et laisser bouillir environ 5 min. Y ajouter le riz et laisser cuire pendant 20 min. 5 min avant la fin de la cuisson, on y ajoute les grosses crevettes et deux gouttes de Ricard.