19 Mar Suquet de peix
Ingrédients
Fumet de poisson
turbot, lotte, crevettes, palourdes
tomate, pommes de terre, persil, ail
huile d’olive farine
Faire revenir l’ail et la tomate (sofregit), y ajouter les pommes de terre coupées en dés et le persil haché. Enfariner le poisson et le faire dorer un peu.
Le mettre sur le sofregit, puis couvrir avec le fumet de poisson. Laisser cuire une vingtaine de minutes, jusqu’à réduction. Dresser le plat
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