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Comme toujours la fin de l’hiver oscille entre l’adieu nostalgique à la neige et l’approche timide des plages encore balayées par le vent et la houle. C’est le moment de faire sauter les crêpes dorées dans les poêles, d’honorer les campagnes gastronomiques autour de l’oursin, de suivre l’enterrement de la sardine le long des promenades maritimes, de pleurer la mort de Sire Carnaval. Selon la légende populaire, la « Vella Quaresma » va perdre une jambe par semaine jusqu’à la fin du Carême. Mimosas et amandiers brodent les paysages de points blancs et dorés qui éclaboussent de joie plaines et collines. Imperceptiblement, les soirs reculent pour livrer leur promesse de soleils à venir. L’arrière-pays laisse affleurer le vert tendre des bourgeons pour créer de fabuleuses dentelles autour des arbres encore nus et la vigne se laisse coiffer par le peigne saccadé et puissant des sécateurs. Un frisson de plaisir semble saisir le pays sous les rayons encore tièdes qui le nimbent d’or. Assurément, demain sera beau…
Wilfrid Renoult