25 Nov Entreprise Familiale Centenaire
La pâtisserie Touron, située à Arles-sur-Tech, est une entreprise familiale qui vient de marquer un jalon important dans son histoire en recevant le label Entreprise Familiale Centenaire (EFC). Cette distinction nationale est particulièrement significative car elle a été décernée à seulement 1 400 entreprises parmi les 2,5 millions enregistrées en France, mettant en lumière l’exceptionnelle longévité et la qualité de gestion de ces entreprises familiales. Fondée il y a 175 ans par Mathias Touron, un vétéran de l’armée reconverti en cuisinier, la pâtisserie a été transmise de génération en génération, chacune apportant sa pierre à l’édifice tout en préservant les valeurs et les techniques qui font la réputation de l’enseigne. Aujourd’hui, la pâtisserie est dirigée par Éric Touron, appartenant à la cinquième génération de la famille. Sous sa gestion, l’entreprise a su allier tradition et innovation pour continuer à prospérer dans un marché concurrentiel. La spécialité de la maison, les rousquilles, des petites douceurs rondes et sucrées typiques de la région, sont fabriqués selon des méthodes artisanales que la famille a su préserver et perfectionner au fil du temps. L’entreprise emploie aujourd’hui douze personnes, y compris la sœur d’Éric, Corinne, ainsi que leurs parents, tous dédiés à maintenir le haut standard de qualité et d’excellence qui a toujours caractérisé les produits Touron.
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