24 Fév TimeSpirit : Le nouveau défi des frères Roca
Le célèbre restaurant catalan El Celler de Can Roca, dirigé par les frères Joan, Josep et Jordi Roca, a franchi les frontières de la Catalogne pour ouvrir son premier établissement international. Baptisé TimeSpirit, ce nouveau restaurant a pris ses quartiers sur le domaine de Macallan, dans les Highlands écossais, près de la distillerie de whisky et des berges pittoresques de la rivière Spey., Ce cadre idyllique est désormais le théâtre d’une expérience culinaire raffinée, proposant un menu dégustation avec des produits locaux pour environ 70 euros le déjeuner et 110 euros le dîner. TimeSpirit, qui peut accueillir 30 convives, est le fruit d’une collaboration de douze ans entre El Celler de Can Roca et le producteur de whisky Macallan, célébrant le bicentenaire de la distillerie. Il propose une cuisine ouverte et des vues sur les collines de Speyside. Ce projet de trois ans est vu par les frères Roca comme un défi créatif qui leur permet de fusionner leur cuisine avec l’esprit écossais.
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