Rencontre avec Francesc Rovira, un chef enraciné et amoureux de son territoire, qui préside aux destinées de la Fonda Xesc à Gombrén. Une étoile Michelin posée sur une entreprise vraiment familiale. Cap Catalogne : Bonjour. Avant toute chose, racontez-nous votre histoire. Comment êtes-vous devenu chef ? Francesc Rovira : Justement, je ne...
Guifred le Velu, fondateur de la Catalogne et de la dynastie de Barcelone, bien que né dans le Conflent, à Ria, au IXe siècle, a établi les bases de ce qui deviendra la plus ancienne nation européenne principalement dans le Ripollès, de l'autre côté des Pyrénées. Ce territoire, riche en...
L’automne à Girona, c’est non seulement l’heure de la Sant Narcis, la fabuleuse Festa Major de la cité. Mais c’est aussi l’occasion rêvée pour prendre un bon bol d’art frais ! Baignée par les bonnes ondes de l’Onyar, la « Florence Catalane » offre une immersion magique au cœur d’un...
En cette année 2024, Perpignan célèbre plus de mille ans d'histoire ainsi que le sept-centième anniversaire de la consécration de sa cathédrale Saint Jean-Baptiste. C'est une occasion unique de se replonger dans les grandeurs et misères de la deuxième capitale catalane. Les célébrations liées à son millénaire constituent une excellente occasion...
Les plantations d’Acapella, situées entre Saint-Cyprien et Alenya, ont été récompensées à l’Exposition Internationale du Commerce de Thé de Shanghai. Fondée par Jean-Marc Sanchez en 2021, cette production de thé noir a reçu le prix d’argent dans la catégorie dégustations et plantations, une première pour un thé cultivé en France....
Le sel de Cardona, connu pour être plus salant que les autres variétés, est commercialisé depuis un an. Cardona, un village de la Catalogne centrale, a une histoire d’extraction de sel remontant au néolithique. Ce sel est désormais vendu dans le Parc Culturel de la Montagne de Sel, dans les...
La 9e édition des « Soletes Repsol » a récompensé 550 nouveaux établissements en Espagne, choisis par des chefs renommés pour leur bon rapport qualité-prix. Ces lieux variés incluent des terrasses, cafés, et autres, avec des recommandations spécifiques de chefs étoilés. La présentation de cette sélection vise à enrichir l’expérience...
Le chef Kévin de Porre, déjà distingué par une étoile Michelin à Paris, retourne à Céret, sa ville natale, pour lancer son propre restaurant, le Fario, en septembre prochain. Ce nouveau projet marque un retour aux sources pour le chef qui souhaite redéfinir la scène gastronomique locale avec une cuisine...
Le domaine viticole Sant Llop a restauré une vigne à Miànigues, dans le Pla de l’Estany, près de la villa romaine de Vilaüba, où le raisin était cultivé il y a 2 000 ans. La production de vin a cessé à la fin du XIXe siècle en raison de la...