27 Mai La sauce romesco à l’honneur
Cette spécialité catalane pourrait bien connaître une renommée internationale en 2025 après avoir été mise en avant par The New York Times dans un article sur les tendances culinaires de l’année. Selon le journaliste Kim Severson, les sauces deviendront une obsession mondiale et la romesco figure parmi les plus prometteuses aux côtés de l’harissa, du tzatziki ou encore de la sauce hoisin. Préparée à base de nyores, d’ail, de tomates rôties, d’amandes ou de noisettes, d’huile d’olive et de vinaigre, cette sauce épaisse et savoureuse accompagne traditionnellement les calçots, mais peut aussi sublimer viandes, poissons et pâtes. Facile à préparer, elle séduit par son goût riche et sa polyvalence.
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