16 Mai Nouveaux Étoilés
La gastronomie des Pyrénées Orientales brille au Guide Michelin 2024, avec Frédéric Bacquié et Julien Montassié à l’avant-scène, récompensés pour leur excellence culinaire. Bacquié, à la tête de l’Almandin à Saint-Cyprien, célèbre son retour parmi les étoilés, un témoignage de résilience après la perte de son étoile en 2022. Ce retour est le fruit de longs mois de dévouement et de remise en question, illustrant son engagement pour une cuisine d’exception. Montassié, figure de la nouvelle vague culinaire catalane, obtient sa première étoile à La Coopérative de Riberach, affirmant le dynamisme et l’innovation du département en matière gastronomique. Formé par des chefs renommés et déjà distingué par une étoile verte, il représente la jeunesse et l’avenir de la cuisine locale et durable. Par ailleurs, Christophe Comes de La Galinette à Perpignan maintient son étoile et en obtient une verte, soulignant son engagement vers une cuisine responsable. Laurent Lemal, le chef du restaurant La Balette à Collioure conserve logiquement son étoile. Ces reconnaissances mettent en lumière non seulement l’expertise individuelle mais aussi la tendance plus large vers l’innovation et la durabilité dans la gastronomie locale.
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