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Gâteau d’automne Potimarron et Chèvre frais de l’Ancienne Ecole

05 Oct Gâteau d’automne Potimarron et Chèvre frais de l’Ancienne Ecole

Ingrédients :

Pour 6 personnes :

350 g de potimarron
100 g de beurre
240 g de farine
30 g graines de courge
20 g de levure chimique
6 œufs
1 buchette de chèvre frais
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à café de curry
2 pincées de sel

 

Couper les potimarrons en petits cubes et les cuire 20 à 30 minutes sur une plaque au four à 170° C, puis refroidir. Dans un batteur avec la feuille et à petite vitesse mélanger le beurre en pommade avec moutarde, œufs entiers et potimarron cuit. Environ 3 minutes. Mélanger à sec la farine avec la levure chimique et le curry puis ajouter le tout au reste de la préparation dans le batteur. 3 minutes de plus. Mettre la préparation dans 6 emporte-pièces ou moules graissés de 7 ou 8 cm de large et cuire 15 à 20 minutes au four à 170° C.

Astuce du chef : Pour vérifier la cuisson, planter une pointe de couteau au cœur du gâteau. Vous pouvez agrémenter le gâteau avec quelques graines de courge sur le dessus.

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