Sur ce relief accidenté qui donne parfois l’impression que deux doigts malicieux ont pincé une crête, que des ciseaux géants ont découpé les montagnes, ou qu’une grosse ébullition a brusquement été fossilisée sous forme de mamelons dodus, se dressent de très nombreux châteaux de frontière, pour la plupart à l’état...
La géologie singulière du Pallars Jussà en fait un véritable livre minéral, un mille-feuille qui nous montre sa tranche au gré des reliefs, capable de guider les scientifiques à rebours jusqu’aux origines. Dès les années 60, des collectifs de géologues passionnés y ont entamé des travaux de recherche. Les compagnies pétrolières...
Gabi Serra Filaf est hôtelier et cuisinier au sein de l’hôtel Terradets, aux premières loges de toutes les évolutions touristiques du Pallars Jussà, juste sur la route qui va de Lleida aux Pyrénées. Cap Catalogne : Bonjour Gabi, votre établissement est familial. Ça veut dire que vous avez toujours vécu ici ? Gabi...
Il faudrait être un de ces aigles royaux qui virevoltent dans le ciel haut, pour embrasser d’un seul regard tous les visages du Pallars Jussà, vertébré par les cours de la Noguera Pallaresa et du Flamisell, une mosaïque de terres arables, de prés où paissent vaches, brebis et chèvres, de...
Entre mer et lagune, la station du Barcarès semble suspendue sur une étroite bande de terre, comme si elle hésitait encore un peu à larguer les amarres pour devenir une île. Il y a 60 ans, la lagune du Barcarès, en réalité la pointe méridionale de l’étang de Salses, s’étendait entre...
A la limite des montagnes de Prades, à quelques encablures de l’Aragon, la jolie ville de Falset, capitale du Priorat, drape la colline ocre de ses maisons serrées. Les faubourgs sont séparés du centre ancien par un vallon verdoyant qui dessine une frange végétale au pied du village. Arriver à Falset,...
Jordi Jardí est le directeur de l’école d’Hôtellerie et de Tourisme de Cambrils : rencontre avec un homme heureux qui forme les meilleurs professionnels de demain. Cap Catalogne : Bonjour Jordi. Quel cadre ! Une école juste devant la mer, en bordure de plage ! C’est le rêve pour vos étudiants, non...
Coulis de mangues Prendre des mangues fraîches et mûres. Les couper en trois, en laissant bien le noyau dans la partie centrale, évider les deux autres parties, découper la chair qui est restée accrochée au noyau. Couper un citron vert préalablement lavé en petits dés. Râper 30 g de gingembre frais,...
Solstice d’été, nuit de la Saint Jean, nuit des herbes magiques, peu importe le nom, dans la montagne, des hommes se lèvent, une torche à la main, pour capturer le soleil : bienvenue au pays des falles pour une véritable nuit des rois. Pour la Saint Jean, le cœur des Pyrénées...