Gabi Serra Filaf est hôtelier et cuisinier au sein de l’hôtel Terradets, aux premières loges de toutes les évolutions touristiques du Pallars Jussà, juste sur la route qui va de Lleida aux Pyrénées. Cap Catalogne : Bonjour Gabi, votre établissement est familial. Ça veut dire que vous avez toujours vécu ici ? Gabi...
Il faudrait être un de ces aigles royaux qui virevoltent dans le ciel haut, pour embrasser d’un seul regard tous les visages du Pallars Jussà, vertébré par les cours de la Noguera Pallaresa et du Flamisell, une mosaïque de terres arables, de prés où paissent vaches, brebis et chèvres, de...
Entre mer et lagune, la station du Barcarès semble suspendue sur une étroite bande de terre, comme si elle hésitait encore un peu à larguer les amarres pour devenir une île. Il y a 60 ans, la lagune du Barcarès, en réalité la pointe méridionale de l’étang de Salses, s’étendait entre...
A la limite des montagnes de Prades, à quelques encablures de l’Aragon, la jolie ville de Falset, capitale du Priorat, drape la colline ocre de ses maisons serrées. Les faubourgs sont séparés du centre ancien par un vallon verdoyant qui dessine une frange végétale au pied du village. Arriver à Falset,...
Jordi Jardí est le directeur de l’école d’Hôtellerie et de Tourisme de Cambrils : rencontre avec un homme heureux qui forme les meilleurs professionnels de demain. Cap Catalogne : Bonjour Jordi. Quel cadre ! Une école juste devant la mer, en bordure de plage ! C’est le rêve pour vos étudiants, non...
Coulis de mangues Prendre des mangues fraîches et mûres. Les couper en trois, en laissant bien le noyau dans la partie centrale, évider les deux autres parties, découper la chair qui est restée accrochée au noyau. Couper un citron vert préalablement lavé en petits dés. Râper 30 g de gingembre frais,...
Solstice d’été, nuit de la Saint Jean, nuit des herbes magiques, peu importe le nom, dans la montagne, des hommes se lèvent, une torche à la main, pour capturer le soleil : bienvenue au pays des falles pour une véritable nuit des rois. Pour la Saint Jean, le cœur des Pyrénées...
Dans un pays où presque toutes les forteresses ont été démantelées après la guerre de conquête menée par la Castille en 1714, sous le commandement de Philippe V, le château de Montsoriu est à la fois une merveille et une rareté. Il s’agit en fait du plus important château gothique de...
Les courbes douces de la Costa Daurada semblent être un jardin merveilleux, un toboggan sans fin pour l’imaginaire, de dunes en lagunes, bercées par les vagues. N’ont-elles pas inspiré quelques-uns des plus grands génies du siècle dernier, et dans leur sillage, un bel aréopage de talents locaux ? Miró, Gaudí,...