Né à Perpignan, dans une famille de petits hobereaux de province, Christian d’Oriola a reçu ses premiers cours avant l’âge de dix ans, dans la salle d’armes familiale sous la férule éclairée de son père, une fine lame. Doué, combatif et surtout doté d’un sang-froid à toute épreuve, il dispute...
Ingrédients pour deux personnes : 320 g de riz Nembo de l’Estany de Pals, 4 coquilles Saint Jacques (noix et corail), 6 ails nouveaux, 1 verre de vin blanc, 50 g de parmesan en bloc, 8 asperges vertes, ciboulette, 1 litre de bouillon de volaille ou de fumet de poisson. Préparation : Faites réduire...
Vicenç Roig i Soler est le maire du joli village de Montoliu et le conseiller en charge du tourisme au Consell Comarcal de la Segarra. Rencontre avec un - jeune - passionné de la vénérable institution. Cap Catalogne : Bonjour Vicenç. Si vous deviez dresser un portrait chinois de votre comarca, qu’est-ce...
Dans ses remparts qui couronnent un éperon rocheux, Cervera s’avance comme un improbable vaisseau de pierre au-dessus de la plaine. Que la croisière est belle ! Cervera, la fière capitale de la Segarra, dresse ses imposants remparts sur une colline abrupte qui domine la vallée de la rivière Ondara. Altière, Cervera possède...
Déluge de feu et de lumière, défilé de démons, chars d’apocalypse peuplés de sorcières lubriques rassemblées autour du « Mascle Cabró ». à Cervera, basculez dans le côté obscur de la force ! Tous les mois d’août, Cervera devient l’étrange capitale du royaume des ténèbres. Peuplée de diables et de sorcières entraînés...
La Segarra semble être née pour illustrer un adjectif : vallonné. Le plateau alterne cuvettes douces et buttes escarpées, les premières rythmées par des vagues d’incroyables murs de grandes pierres sèches qu’on jurerait maçonnés ou sculptés, les secondes souvent couronnées de châteaux ou de tours de guet. Ce monde éminemment rural, voit...
À une heure de Barcelone et une heure aussi de la frontière, au cœur d’une belle plaine fertile et verdoyante, s’élève la capitale de l’Osona, Vic. Une ville à taille humaine, douce à vivre, qui multiplie les atouts et les attraits, alliant tranquillité et offre plurielle avec un rare brio. Vic...
Un long couloir de vignes court entre les tout derniers contreforts des Pyrénées, dominé par la silhouette massive du château de Quéribus, hissé sur son éperon rocheux. Les ceps couvrent le terrain coûte que coûte, colonisent le moindre espace libre, entre garrigue, chênes verts et éboulis de pierres. C’est là...
Ingrédients pour deux personnes : 500 g de petits pois fins et égrenés, 400 g de morilles, 1 oignon de Figueres (ou de Toulouges), 2 grains d’ail tendre, 100 ml de rancio, sel, poivre, huile d’olive. Préparation : Dans une casserole en fonte, mettez l’huile, l’oignon en brunoise et l’ail, dorez-les puis déglacez...