Robert Bosch est le spécialiste incontournable des légendes du Vallespir auxquelles il a consacré plusieurs ouvrages vite remarqués par la communauté scientifique et plébiscités par le grand public. Il est aussi un défenseur obstiné et résolu de la tradition et plus encore de sa transmission, véritable colonne vertébrale des communautés,...
Dans les comarques du nord, les légendes et les contes sont nombreux, mais ils sont d’une veine généralement plus rurale : femmes maléfiques et monstres sanguinaires s’y taillent la part du lion. Souvent célébrés par des fêtes de village ils ont survécu à la quasi-disparition de la langue catalane et ont...
À côté des êtres vraiment légendaires, des monstres, des sirènes et des interventions du diable, d’autres personnages peuplent l’imaginaire catalan : les bandits de grand chemin, parfois cruels, parfois au grand cœur. Bandolers et trabucaires ont toujours eu leur place à la veillée, à la « vora del foc » (près...
Toutes les vieilles nations européennes naissent d’un imaginaire commun, tissé par un fonds de mythes, de légendes, de faits historiques parfois revisités, dans lequel les gens se reconnaissent et qu’ils transmettent comme il leur a été transmis. Que serait la Bretagne sans les génies de la lande et la forêt...
A l’approche du Moianès, les gorges se creusent, des barres rocheuses empêchent les arbres des montagnes d’accéder au ciel, la route monte, bordée par endroits de hauts platanes et de mas isolés. En haut, à égale distance de Manresa et de Vic, une sorte de plateau s’avance comme une île...
Jus de fruits rouges 200 g de mûres et myrtilles 25 g de sucre 40 g de vinaigre de Chardonnay Purée de navet 4 navets ½ l de lait 50 g de beurre Tuile de pomme de terre à l’encre de seiche 25 g de pommes de terre cuites à l’eau...
Elaboration 4 petits maquereaux 1 oignon violet 1 aubergine 1 citron vert Jus d’orange pressée Piment jaune du Chili Ail Gingembre Coriandre Glace Céleri Vinaigre de riz Soja Feuille d’algue Kombu 5 g de Katsuobushi 200 g de yaourt naturel Pour la sauce Ponzu 80 g de jus de citron 40 g de jus de citron vert 30 g de vinaigre de riz 120 g de soja ½ algue Kombu 5 g...
Purée de navet noir 400 g de navet noir 100 g de crème fraîche 3 g de sel de Guérande Gnocchi de purée de navet noir 200 g de purée de navet noir 10 g de Gelcrem à froid 3 g de gel de glucose Base d’alginate 1 litre d’eau minérale 5 g de gel d’alginate Sauce de navet et truffe...
Il faut dire qu’il a de qui tenir ! Son propre père, Père Català i Pic était également photographe dans la bonne ville de Valls, dans le Baix Camp. Excellence et éclectisme seront les deux axes de sa vie. Dès 1938, à l’âge de 16 ans, il participe au tournage du...