Elles sont devenues une quasi-religion à Barcelone… On ne jure que par les tapas ! Confessions et itinéraire gourmand à destination des profanes comme des initiés. "Anem de tapes !" (Allons grignoter !) Venir à Barcelone sans goûter aux fameuses « tapes » (tapas en français) serait désormais presque une hérésie. Comme s’il fallait à...
1 kilo de sanglier 1 litre de vin rouge 3 tomates 2 grains d’ail 1 oignon 2 carottes Thym, romarin, laurier 500 g de pruneaux Faites rôtir le sanglier puis rajoutez les légumes utilisés pour la marinade jusqu’à ce que la viande soit bien moelleuse. Réservez le sanglier, faites revenir...
1 kg de sanglier coupé en tronçons 1 bouteille de vin aragonais Somontano 1 brin de thym, 1 brin de romarin 3 carottes, 2 poivrons verts, 1/2 poivron rouge, 5 oignons, 1/2 oignon rouge 1 blanc de poireau, 1 feuille de laurier, 4 mûres, 2 piments doux 1 g...
2 perdrix 1 oignon, 1 carotte, 1 poireau, 4 grains d’ail 1 feuille de laurier 3 petites branches de thym 5 dl de vin blanc, 3 dl de vinaigre de vin Poivre noir en grains, sel 6 dl d’huile d’olive Coupez les perdrix en deux dans le sens de la...
1 lièvre de 2,5 ou 3 kg 20 ciboules, 1 tête d’ail 1 l de vin rouge 2 oignons, 3 betteraves 20 g de mélange d’épices (1 g de poivre noir, 6 g de genièvre, 2 g de gingembre, 2 g de clou de girofle) 4 g de chocolat...
2 pigeonneaux 150 g de crépine 4 poires pochées 200 g de sucre 300 g de butternut 60 g de pommes de terre Beurre Désossez et laissez réduire : Désossez les pigeonneaux et mettez les carcasses dans une casserole avec de l'eau et le bouquet garni. Laissez réduire des ¾,...
C’est à Barcelone et c’est fantastique ! Que vous soyez gourmands ou pas, vous adorerez le musée du chocolat, truffé de sculptures de chocolat imaginées par les meilleurs pâtissiers de la ville. De la fameuse Casa Batllo de Gaudí aux personnages de dessins animés, un délice pour les yeux absolu. Vous...
Ingrédients pour six personnes : 1 courge butternut épluchée, coupée, 350 g de patates douces coupées en morceaux, 2 échalotes émincées, 5 tiges de coriandre et 5 de persil plat, 2 cuillères à café de curry, 80 ml de crème d’amande, environ 500 ml d’eau, 250 ml de lait de coco Préparation...
Clic clac Soudain la plaine de Vic se cambre pour donner naissance aux reliefs des montagnes des Guilleries, la route devient plus sinueuse et trace entre les bois profonds, dominés par les pins et quelques rares chênes verts qu’on dirait égarés. On devine au vert marqué de la végétation, aux pierres...
